很多品牌都在強(qiáng)調(diào)“正宗”，那是極大可能因?yàn)楦鞯卮蛑罢凇钡钠焯?hào)都不太正宗。

在我行走各大城市的時(shí)候，即使遍布在大街小巷，也請(qǐng)了蘭州本地的拉面師傅，但卻也做不出正宗的蘭州牛肉面，湯的正不正宗是決定一碗面是否具有價(jià)值，很多地方在湯的材料選取上采用了味精、雞精等食品添加劑，或者往里面放了一點(diǎn)特殊的佐料，讓人吃著不舒服，大大降低了外地人對(duì)蘭州牛肉面的好感度，名聲也徹底敗壞，那些被煮成稀爛的面也成了無(wú)辜的受害者。

這次我決定再次回到蘭州，那片我熟悉的凈土。還是選擇那家...——蘭州塞拉宮牛肉面，這家店是蘭州本地人吃出來(lái)的口碑，在繼承了傳統(tǒng)牛肉面特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，發(fā)展現(xiàn)代理念，不斷創(chuàng)新，也不斷以滿足顧客的需求為主要服務(wù)態(tài)度，蘭州人吃牛肉面，無(wú)論是老人還是小孩，人人都拿著一大碗牛肉面，還沒(méi)開吃，看見(jiàn)他們手里的牛肉面也是食欲大增的，碗里浮著的一層辣椒油也讓人垂涎欲滴，但僅僅這一層也會(huì)嚇退外地人，但是牛肉面的工程也是很講究的，是下足了功夫，讓人吃的美味，也要吃的健康。

排號(hào)終于到我了，端到桌子上的牛肉面，顏色十分豐富，可謂“一清二白三紅四綠五黃”，湯要清，蘭州本地人戲稱說(shuō)“蘭州人是喝黃河水長(zhǎng)大的”，其實(shí)湯是是幾十種天然的材料制作出的，完全不采用任何的食品添加劑，確保味道不會(huì)變質(zhì)；幾片白色的蘿卜片也可以解膩，顯得俏皮；火紅的辣椒油代表了蘭州本地人的熱情、好客的性格；幾片綠色的蔬菜，給這碗面多了幾分生機(jī)，補(bǔ)充了很多能量元素；.后就是面條自帶的淡黃的顏色，這樣的搭配，稱得上是一種手藝，也是一門藝術(shù)。

喝了一口湯，才動(dòng)筷子吃面，面選的是二細(xì)，根據(jù)粗細(xì)不同分了很多種類，顧客可以根據(jù)自己喜好自己選擇，面吃進(jìn)嘴里是筋道柔韌的，里面有一種“蓬灰”的和面劑，在抻的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)細(xì)如棉細(xì)的“一窩絲”，只有這樣才可以做出正宗的牛肉面。在湯的制作上，采用了新鮮的牛棒骨熬制而成的，要“敲骨吸髓”，這樣湯才能濃郁，才能清澈，這是..秘方，不能外傳，所以每家的牛肉面味道也不一樣，一家有一家的味道。吃完.后一口面，把里面的牛肉粒也會(huì)吃掉，實(shí)屬松軟又可口，都浸滿了湯汁的味道，我把.后一口湯也喝光了。

來(lái)到蘭州，不吃一碗蘭州牛肉面，就不算來(lái)到蘭州，這不是我說(shuō)的，周圍很多人去過(guò)蘭州，他們必定會(huì)吃一碗正宗的蘭州牛肉面，一碗牛肉面有了正宗的色、香、味，才能真正稱上正宗，不吃牛肉面你會(huì)想它的，一天不吃如隔三秋，似乎也慢慢地與你融為一體，它一直沒(méi)走，在你身后那便是你的影子，一直陪伴你！