中餐燃氣炒灶是飯店賓館必備的設備之一，它配備有兩個主炒菜灶、兩個副炒菜灶和一個帶容器的煮燙灶，有的灶上還設有水龍頭和噴水裝置，每個燃燒器在炒菜灶的面板上都有控制開關，可以單獨控制使用，而方太的這款燃氣灶可以提供多種火力選擇，就拿我平時做飯來說吧，日常爆炒火力足夠大，旺火速成，整個炒制不過2-3分鐘，快速加熱使食材形成一層“殼”，里面的汁水由此鎖住，在很大程度上保持了食材的鮮，使用這款燃氣灶炒菜時就能達到這種效果。

面板由不銹鋼薄板制成，以角鐵為材料制成框，中式炒菜灶點火形式一般是長明小火，也有產品采用壓電陶瓷或電子脈沖自動點火，燃燒器的形式多樣，常用形式有圓盤型和立管型，燃氣灶的基本工作原理：燃氣在一定的壓力下，以一定的流速通過通氣管進入閥體，然后經閥體噴嘴噴出，進入燃燒器，燃氣靠本身的噴射負壓能量吸入一次空氣，在燃燒器內燃氣和一次空氣混合，然后，經火蓋火孔或火縫均勻流出，zui終再和二次空氣混合，然后進行充分平穩的燃燒，形成藍色的火焰。

在選擇燃氣灶時，需要注意它是否擁有強大的安全防護措施，燃氣灶排行榜中的方太JEM7燃氣灶就是擁有自動熄火保護裝置等，在你因為一些意外情況，燃氣灶突然熄滅之后會自動切斷燃氣通路，避免意外情況發生，除此之外，燃氣灶排行榜中的方太JEM7燃氣灶還擁有12重安全防線，可以保護用戶的安全，燃氣灶排行榜中的方太JEM7燃氣灶灶臺表面是容易清潔的涂層面板，擁有疏水和疏油的特性，簡單的擦拭就可以抹掉油漬，讓你清潔起來十分的便捷。